编辑 | 虞尔湖
出品 | 潮起网「于见专栏」
当新消费品牌的故事落幕，下沉市场的生意伴随着经济下行的压力逐渐兴旺。蜜雪冰城门店数量突破25000家，并迈出全球化步伐；瑞幸咖啡宣布开出万店，9.9元万店同庆活动开展得如火如荼；零食连锁品牌零食很忙请来张艺兴为其全国化目标助力，并在六月底宣布门店数突破3000家。
【资料图】
零食很忙官网显示，其正在以“平均每天新开6家门店”的速度快速扩张。起步于2017年的零食很忙，在2021年4月获得2.4亿元首轮融资，但当时的零食很忙并不急于扩张，而是在其大本营湖南持续深耕市场。2022年3月，其门店数才突破1000家，此时品牌已创立五年。时间来到2023年6月底，零食很忙门店数增至3000家。
零食很忙加速开店扩张与行业竞争加剧、价格战日益激烈不无关系，零食很忙是时候思考如何发展“低价”优势之外的差异化优势了。不断加剧的竞争，大有把短兵相接的巷战，变成更为残酷的“大鱼吃小鱼”资本游戏的趋势，面对越来越强大的对手，零食很忙不得不筑起资本围墙。此外，SKU丰富，白牌产品众多的零食很忙还需时刻警惕频发的食品安全问题。
竞争壁垒不高，难形成坚固护城河
作为一个线下零食连锁品牌，零食很忙采取零食量贩集合店新零售模式，避开了线上电商，与夫妻零售店、便利店、商超展开线下流量争夺，在存量市场生生咬下一块肉。数据显示，零食很忙2022年门店营业总额为64.45亿元，同比增长139.7%。
零食很忙之所以能在经济下行期取得较好的成绩，与其采取的低价策略息息相关。在面向消费者时，与线下会员店、线上电商“零食囤货、量大价更优”的逻辑不同，零食很忙的顾客哪怕只买一件商品也享受优惠。
1.2元一瓶的怡宝矿泉水、2.8元一瓶的王老吉、5.9元一盒的百醇饼干……零食很忙摆出远低于市场价的零食售价。只争取“超微利润”的零食很忙让嘴里喊着“消费降级”的消费者开心不已。
践行低价策略的零食很忙，深入下沉市场，把店铺开到了县城和小镇。低价就意味着薄利。零食很忙期望以“薄利”实现“多销”。
零食很忙绕过经销商向厂家直接采购。为了让厂家提供更低的进货价，零食很忙下足了功夫。零食很忙对厂家的吸引力体现在两个方面：其一，零食很忙不会对厂家收取进场费、陈列费、条码费、促销费等名目繁多的费用；其二，零食很忙采用无账期现金结算的方式，大大缓解了厂家的现金流压力。
这样的低价策略，实现路径是清晰可见的，也是极易复制的，因此，零食连锁赛道的准入门槛并不高。消费者对“性价比”的追求日益增长，各大品牌的零食量贩店也在城市社区、县城商业街区、乡镇集市等场景，如雨后春笋般涌现。中华全国商业信息中心的数据显示，2022年零食量贩集合店占据了约10%的休闲零食市场份额。
发源于江西的赵一鸣零食也是零食很忙不可忽视的强劲对手之一。赵一鸣零食以每月200+的开店速度加速布局，在今年5月-7月新开超过600家门店，截至7月底，其门店数已超1800家。立足西南的零食有鸣则宣布门店数已超过2000家。
市场竞争日益加剧，零食连锁品牌向厂家争取议价权的难度也随之攀升，此时，越是规模效应明显的零食连锁品牌，就越容易获得更多进货优惠。市场竞争把零食连锁品牌推向内卷化竞争的漩涡，行业价格战被打响，品牌拓店速度也被强行加快。
加速推进全国化之路的零食很忙将触角伸至赵一鸣零食的大本营——江西。在江西部分县城的商业街，零食很忙和赵一鸣零食贴身搏斗，喊出6.8折、6.5折等折扣，打响了激烈的价格战。有不少IP地址为江西的小红书用户晒出了零食很忙和赵一鸣零食“神仙打架”的场面。
零食连锁品牌之间如此激烈的价格战，无疑对消费者而言是利好。然而，对零食连锁品牌而言，这样的价格战当属恶性竞争，不利于品牌的良性发展。有小红书用户在留言区表示：在抚州某小县城，吖滴吖滴、赵一鸣、糖巢都在打6.8折，零食很忙已经倒闭了。
接连不断地价格战将零食连锁品牌拉入内卷之中，“杀敌一千”也难免“自损八百”。零食很忙官网加盟资料显示，加盟店综合毛利率约为18%，已经是较低水平。在此背景下，其加盟商又被动卷入价格战，损失可想而知。
表示要以湖南长沙为大本营且“涟漪式”扩张的零食很忙，无论是其腹地还是上下左右皆有追兵：湖南本地有爱零食、赵永红、零食优选，西南地区有零食有鸣、邻食魔珐，江西地区有赵一鸣、吖滴吖滴……
相似的货架陈列逻辑、相似的加盟模式、大差不差的产品种类、同样醒目的装修风格……零食连锁行业同质化竞争日益加剧，零食很忙是时候思考如何发展“低价”优势之外的差异化优势了。
品牌竞争恐将升级为资本游戏
有业内人士预测，伴随着价格战愈演愈烈以及同质化竞争日益加剧，零食连锁品牌之间的竞争恐将由短兵相接的巷战转变为“大鱼吃小鱼”的残酷资本游戏，行业将迎来大洗牌。
目前来看，零食连锁品牌兼并整合的下半场已然开启。
零食很忙近期宣布战略投资同样起源于湖南的零食连锁品牌“恰货铺子”数千万元。未来，双方将“共同开发全国市场”。简而言之，零食很忙与恰货铺子未来将抱团作战。值得注意的是，湖南和广西是恰货铺子开放加盟的重点区域。零食很忙此次战略投资恰货铺子，彰显出其深入广西市场的决心。
零食连锁品牌“爱零食”也在近期宣布正式控股成都本地零食连锁品牌“恐龙和泰迪”。恐龙和泰迪立足西南地区，在四川及重庆拥有200+家门店。此次控股恐龙和泰迪，爱零食在四川的门店总数达到了350+家，标志爱零食已成为仅次于零食有鸣的四川本地零食连锁第二大品牌。
“大鱼吃小鱼”已成行业趋势。融资方面，今年2月底，赵一鸣零食官宣其已完成约1.5亿元A轮融资；5月，立足西南的零食有鸣宣布已获得B+轮融资。
各大零食连锁品牌不断寻求外部融资，以支撑现金流损耗较大的价格战及全国扩张战略。有消息传出，零食很忙正在考虑IPO，可能筹集资金1亿至2亿美元，考虑在A股或港股上市。而公司相关负责人则表示公司目前没有IPO计划。
加速开店扩张的零食很忙，无论是否考虑上市，都必须先建立起稳固的差异化优势护城河，才能在竞争激烈的零食连锁赛道跳出价格战对对手进行高维打击，稳步扩张，进而真正实现良性发展。
从1家店到1万家店，蜜雪冰城用了23年，瑞幸咖啡用了五年多。零食很忙能否在竞争激烈的零食连锁赛道突出重围，仍值得期待。
白牌产品占据60%，品控问题需重视
为保持毛利率稳定，实现长期运营，零食很忙也在严格控制不同品牌的产品比例。其40%的产品为品牌产品（知名品牌），60%的产品为白牌产品（非知名品牌）。品牌产品，诸如乐事、王老吉、康师傅等品牌的产品，具有引流属性。
在零食很忙店铺大门一旁，顾客常常能看到印有品牌产品优惠信息的促销广告牌。而白牌产品作为毛利相对较高的主要盈利产品，知名度相对较低，厂商不得不压低出厂价以换取产品登上零食量贩店货架的机会。
零食很忙为保持毛利率稳定，不得不倒逼上游厂家对白牌产品生产成本进行极致压缩，不由得滋生更多的品控问题。
黑猫投诉平台显示，平台共有98条对“零食很忙”的投诉。今年5月至7月三个月内，零食很忙在黑猫平台共收到投诉20条，其中19条都是针对产品品质问题的投诉。常见的品质问题有食物发霉，出现蛆虫、毛发等异物，包装袋破损等。
在加速扩张，不断开店的同时，零食很忙仍需严格把控产品质量，守好食品安全这道首要关卡。
结语
做大做强是每个品牌的梦想。零食很忙商业的战车能否安全持久地驰骋在浮沉变幻的商界，不仅取决于其驱动业绩上扬的差异化优势发动机动力是否强劲，更取决于其品质控制的底盘是否稳固。
从开出2000家门店到开出3000家门店，零食很忙用了接近8个月时间。立足湖南的零食很忙，正加速推进其全国化进程，在激烈的价格战与同质化竞争的洗礼下，零食很忙能否在一众低价品牌中突出重围，打造出其差异化竞争优势，成为下一个迈向万店的知名品牌，时间会给出答案。
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